por RAFAELA DUTRA
O que era apenas comida de Cabras africanas, se tornou um dos produtos mais consumidos e adorados do Mundo!
Há muitas histórias e curiosidades sobre o nosso amado Cafezinho que a maioria das pessoas desconhece. O Café foi descoberto na África (antiga abissínia), muito se fala sobre o descobrimento do Café e suas propriedades, mas não há registros ou evidências reais sobre o assunto.
Uma das lendas mais aceitas e conhecidas sobre sua possível descoberta é a história do Pastor de Cabras chamado Kaldi: Ao observar suas cabras por longos dias, Kaldi notou que aquelas que comiam os frutos avermelhados de alguns arbustos, ficavam mais alegres, mais vigorosas e saltitantes, do que as que não comiam o desconhecido fruto vermelho.
Assim, ele apanhou um pouco daquelas frutinhas e levou ao convento para mostrar e contar a um monge o que havia notado.
O monge demonstrou interesse e decidiu preparar uma bebida quente a partir dos frutos misteriosos, sentindo seu corpo ser tomado por uma grande energia e bem-estar, o monge decidiu dar um nome a bebida que acabara de descobrir, a chamou de Kawa, que significa força e vitalidade.
Assim surgiu a primeira xícara de Café, comprovado o efeito estimulante dos frutos começaram a aparecer novas formas de consumi-los, como por exemplo: na África, alguns pastores itinerantes criaram uma mistura dos grãos de café com especiarias e gordura para preparar as chamadas ”barras energéticas ”, que consumiam em suas longas viagens.
A fama do Café começou a se espalhar, todos queriam ter acesso a tal ”bebida misteriosa e sedutora”, assim surgiram as ”escolas para os sábios”, cafeterias que reuniam estudiosos, comerciantes, filósofos que interagiam livremente, apesar da pressão religiosa que sofria por parte de alguns, a cafeteria ousou e aumentou sua popularidade, ganhando mais consumidores e apaixonados.
Foi no século XVI que surgiu o método de preparo mais próximo ao que conhecemos hoje, a torra e moagem dos grãos, misturados com água quente.

 

Por Rafaela Dutra, Barista, especial para o Botucatuonline